Mermas

La merma es lo que sale del inventario sin venderse: una botella rota, un derrame, algo caducado. Regístrala en el iPad o en la oficina: sale del inventario de inmediato, valuada al costo del artículo, con el nombre de quien la registró. El inventario solo viene en los planes que lo incluyen — revisa Planes y facturación. En un plan sin inventario, el iPad no tiene Mermas en Más.

Registra una merma en el iPad

Quien rompió la botella la registra en el momento: busca el artículo, dice cuánto y por qué. Los gerentes revisan la lista en la oficina.

Quién puede hacerlo: cualquiera con sesión iniciada en el iPad.

1. Toca ··· › Mermas (el botón dice "registrar una pérdida"). Se abre Registrar merma: "Una botella rota, un derrame, algo caducado: sale del inventario a su costo, con tu nombre."
2. En ¿Qué se perdió?, escribe parte del nombre en Buscar en inventario y toca el artículo. Aparecen hasta 8 resultados, cada uno con su tamaño de botella o su unidad. O toca el botón de código de barras y escanea la botella.
3. Captura cuánto en el teclado, el mismo del conteo (ve Conteos de inventario):
   • Una botella: las botellas completas, más la botella abierta en décimas (0, .1 … .9). O pésala: en una sucursal que cuenta por peso el teclado abre en la báscula, y en los demás ⚖ Pesar en báscula… cambia a ella ("Todo lo que hay en la botella en la báscula cuenta como merma. Sin vertedor, con tapa."). O toca Ingresar el total en ml y escribe los mililitros; Capturar en botellas te regresa.
   • Lo demás: la cantidad en su unidad (acepta decimales).
   • Cambiar producto te regresa a la búsqueda.
4. En ¿Por qué?, toca Se rompió, Se derramó, Caducó, Mal estado u Otra.
5. Si quieres, escribe una nota en Nota (opcional).
6. Revisa el valor: "$X a costo".
7. Toca Registrar merma. La tarjeta se cierra y un aviso verde dice "Merma registrada — $X a costo."

• La búsqueda mira el nombre del artículo e ignora acentos y mayúsculas. Solo se pueden elegir artículos activos.
• El robo no está en el iPad: regístralo en la oficina.
• Un artículo por registro. Registra una segunda pérdida por separado.
• El teclado abre con el Método de conteo de tu sucursal; en una sucursal que cuenta por peso, Contar en décimas está a un toque. El iPad lee el método cuando se abre la tarjeta de mermas.
• Un peso de botella que registras desde la tarjeta de mermas se guarda en esa botella. Cualquiera puede registrar un peso que falta; cambiar uno ya registrado requiere un gerente.

Cuando el botón se queda gris

Registrar merma se queda gris, con el motivo debajo, hasta que el registro está completo:

• "Indica cuánto se perdió."
• "Indica por qué."
• "Esa cantidad es demasiado grande — revísala." — más de un millón de la unidad del artículo (mililitros, en una botella).
• "Guarda primero el peso de la botella, o usa décimas." — el teclado está pidiendo el peso de la botella.
• "Sin conexión — registra la merma cuando vuelva la conexión." — registrar mermas requiere conexión.

Otros mensajes que puedes ver: "Solo el personal activo de este bar puede registrar mermas.", "Este producto está archivado — restáuralo primero en el admin.", "Ese producto ya no está en el inventario de este bar.", "No se pudo registrar la merma: …" y, si la lista no carga, "No se pudo cargar el inventario: …".

Registra una merma en la oficina

Un gerente también puede registrar una pérdida desde la oficina, y solo la oficina puede registrar un robo. El registro queda a tu nombre.

Quién puede hacerlo: administradores y gerentes.

1. En la oficina (app.barformpos.com), ve a Inventario › Mermas y haz clic en Registrar merma: "Sale del inventario al costo actual del producto, a tu nombre."
2. Escribe en Buscar en inventario y haz clic en el artículo. Aparecen hasta 8 resultados ("No hay nada en el inventario con ese nombre." si no hay ninguno). Cambiar producto te regresa.
3. En Cuánto, para una botella elige Botellas o En ml, y escribe la cantidad. En botellas aparece "Botellas enteras y décimas: 1.3 es una botella y tres décimas de otra.", con los mililitros junto a la casilla.
4. En Motivo, haz clic en Se rompió, Se derramó, Caducó, Mal estado, Robo u Otro.
5. Si quieres, escribe una nota en Nota (opcional), de hasta 500 caracteres.
6. El pie muestra "$X a costo", o lo que todavía falta: "Elige primero el producto.", "Escribe cuánto se perdió.", "Esa cantidad es demasiado grande — revísala." o "Elige el motivo."
7. Haz clic en Registrar merma. Ves "Merma registrada — $X a costo." y la lista del mes se actualiza.

• La búsqueda ignora acentos ("limon" encuentra "Limón") y también busca por el nombre en español.
• Otros mensajes: "Este producto está archivado — restáuralo antes de registrar la merma." y "Ese producto no está en el inventario de este local."
• La merma no es un motivo en Artículos › Ajustar: el diálogo de ajuste te manda aquí (ve Artículos y existencias).

Cómo se valúa la merma

• La cantidad se guarda en la unidad del artículo: mililitros para una botella. En décimas: (botellas completas + décimas ÷ 10) × los ml de la botella. En báscula: botellas completas × los ml de la botella + lo que queda en la botella abierta. Un total: lo que escribes. La merma capturada en botellas guarda también cuántas botellas fueron y su tamaño.
• Valor = cantidad × el costo promedio del artículo, redondeado una sola vez al centavo. La vista previa del iPad lo calcula igual.
• El registro conserva el costo con el que se valuó, así el total del mes no cambia cuando cambian los precios después.
• La existencia baja de inmediato, y puede quedar bajo cero. El registro guarda quién, cuándo, por qué y la nota.
• Nada se descuenta dos veces. Si se cae la conexión y vuelves a intentar con el mismo artículo y la misma cantidad, Barform lo reconoce: en el iPad dice "Esa merma ya se había registrado — no se descontó dos veces." y en la oficina "Esa merma ya estaba registrada — no se descontó dos veces." Otro artículo u otra cantidad es una pérdida nueva. Si el primer intento sí entró, el registro conserva el motivo y la nota de ese primer intento.
• La merma no cuenta como venta cuando Barform sugiere los pares.

Lee la página de mermas

La página de mermas es tu reporte de mermas: un mes a la vez, con el total del mes a costo, cuántos registros hubo, el total por motivo y cada registro con quién lo hizo y su valor.

Quién puede hacerlo: administradores y gerentes.

1. Ve a Inventario › Mermas. Abre el mes actual: "Lo que salió del inventario sin venderse, al costo del producto en ese momento. La barra lo registra en el iPad; los robos se registran aquí."
2. Usa las flechas ‹ › (Mes anterior y Mes siguiente) junto al nombre del mes. La flecha de siguiente se detiene en el mes actual.
3. Lee el total ("$X a costo", con "X registros" o "1 registro") y las etiquetas por motivo, de la más grande a la más chica.
4. Haz clic en Exportar CSV para descargar el mes.

• Un mes es una serie de noches de servicio: desde el inicio del día de servicio del día 1 hasta la misma hora del día 1 del mes siguiente. Así, una botella que se rompe a la 1 AM del día 1 cuenta en la última noche del mes anterior. El inicio es tu Hora de servicio en Configuración › Horarios y turnos, en la zona horaria de la sucursal (ve Configuración de la sucursal).
• La tabla, de lo más reciente a lo más antiguo: Cuándo (hora de la sucursal), Producto, Cantidad (en la unidad del artículo, con "2 × 750 ml" debajo cuando se capturó en botellas), Motivo, Nota, Registró y Valor.
• Un registro sin valor muestra "—" y "El producto aún no tenía costo, así que esta merma cuenta como $0."
• El CSV trae las columnas Cuándo, Artículo, Cantidad, Unidad, Motivo, Nota, Registró, Costo unitario (MXN) y Valor (MXN). El costo unitario es el costo exacto con el que se valuó la pérdida.
• La merma solo aparece aquí y en Actividad, como movimientos de Merma. No forma parte de Hoy, Ventas, Ingresos ni de los Cortes (Z).

Corrige una merma mal registrada

Una merma se queda como se registró: no se puede editar, eliminar ni deshacer, ni en el iPad ni en la oficina. Corrige el error del lado de las existencias; el registro se queda en la lista y en el total del mes.

Quién puede hacerlo: administradores y gerentes.

1. Ve a Inventario › Artículos y abre el menú ··· del artículo › Ajustar.
2. Deja Ajustar por, escribe la cantidad que se descontó por error (en botellas o en la unidad del artículo) y elige un motivo como Ajuste.
3. Haz clic en Aplicar.

O cuenta el artículo y finaliza el conteo (ve Conteos de inventario).

• Un ajuste no toca el registro de merma: la página de mermas lo sigue mostrando y sumando su valor.
• Para registrar la pérdida con las cifras correctas, registra una merma nueva. La equivocada se queda.

Relacionado

• Artículos y existencias
• Conteos de inventario
• Configuración de la sucursal, horarios y metas
• Cerrar el día